Food Systems Specialist

Palma de Mallorca - Cancún (Spain)
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Palma de Mallorca - Cancún (Spain)

Ref: RV3956 February 8, 2024 HOTEL MANAGEMENT AND TOURISM

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FUNCTIONS

Nuestro cliente es una cadena hotelera reconocida con presencia internacional. Buscan un Food System Specialist que tendrá un papel fundamental en el desarrollo de la compañía y reportará directamente al Director de Operaciones del grupo. El lugar de trabajo sería Cancún o Palma de Mallorca, con un modelo de trabajo híbrido. Responsabilidades: Abastecimiento regenerativo, basado en el rediseño de nuestro sistema alimentario para reflejar más fielmente este ciclo natural y ayudar a la biodiversidad , a las personas y a la economía circular. Reducir el desperdicio de alimentos. Junto con la oficina de sostenibilidad y asesores externos, liderar el desarrollo de un abastecimiento sostenible de productos del mar con un impacto social y medioambiental mínimo en el ecosistema marino, conservando las poblaciones de peces y los ecosistemas que las sustentan al tiempo que se cumplen las leyes y normativas pertinentes. Liderar la aplicación del concepto Plant Forward. Soluciones de envasado con contenido reciclado, reutilizables o reciclables que ayudan a reducir los residuos de materiales y a disminuir las emisiones. Apoyar los procesos de desarrollo empresarial, adquisición y elaboración de propuestas. Establecer asociaciones y alianzas con las partes interesadas pertinentes e investigar posibles oportunidades (conjuntas). Actuar como experto técnico en la fase de desarrollo de propuestas o revisar la calidad de las propuestas. Apoyar la recopilación y el análisis de resultados estratégicos sobre sistemas alimentarios y definir medios de verificación. Experiencia Experiencia en la reducción eficaz del desperdicio de alimentos en plazos ambiciosos. Experiencia en el diseño y la aplicación de menús de productos vegetales. Experiencia en la estrecha colaboración con los departamentos de compras/adquisiciones para impulsar la sostenibilidad (es decir, agricultura regenerativa, abastecimiento sostenible de productos del mar, reducción de la huella de carbono, innovación en el envasado de alimentos) en la cadena de suministro de los sistemas alimentarios. Experiencia en el abastecimiento de productos del mar sostenibles o en la búsqueda de alimentos con certificaciones ecológicas y trazabilidad en la cadena de suministro de productos específicos Conocimientos prácticos pertinentes en el ámbito de la seguridad alimentaria y los sistemas alimentarios. Conocimiento de sistemas y estrategias alimentarias sostenibles (resilientes al clima/inteligentes), seguridad alimentaria y nutricional, sistemas de mercado alimentario y agrícola y cadenas de valor. Priorizar conocimientos en operativa hotel, liderazgo y gestión de equipos. Capacidad para ajustar las políticas y normas relativas al marco jurídico y logístico local de los diversos países en los que operamos. Capacidad analítica y de resolución de problemas. Capacidad para motivar a los compañeros y comunicarse con el personal. Inteligencia emocional y adaptabilidad para entablar relaciones con públicos diversos. Fluidez en español e inglés, capacidad de dominio profesional del otro idioma. Anticipación y proactividad. Creatividad e innovación. Visión estratégica. EDUCACIÓN: Licenciatura (o superior) en sistemas alimentarios sostenibles, ciencias medioambientales, ciencias marinas, nutrición, conservación de recursos naturales, biología, ecología o similar.

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