Director/a de operaciones Foodservice

Descripción del puesto:

Buscamos un/a Director/a de Operaciones con sólida experiencia en cocinas centrales de gran producción, foodservice y operaciones alimentarias complejas, para liderar una transformación estratégica dentro de una compañía líder en Canarias.

La posición tendrá un papel clave en la reactivación y optimización del área de colectividades, así como en la profesionalización y escalabilidad de toda la operación productiva.

Se trata de una posición altamente transversal, con visión 360º sobre producción, operaciones, mantenimiento, calidad, eficiencia y negocio.

Responsabilidades Principales:

Liderar integralmente la operación de cocinas centrales y producción alimentaria de gran escala.
Reactivar y desarrollar el área de colectividades como línea estratégica de crecimiento.
Optimizar procesos productivos, operativos y logísticos bajo criterios de eficiencia, calidad y rentabilidad.
Potenciar y profesionalizar la producción al vacío y sistemas de IV y V gama, actualmente infrautilizados.
Supervisar y coordinar las áreas de Producción Cocina, Comercial y Mantenimiento.
Implantar indicadores de control, reporting y seguimiento operativo.
Garantizar estándares de seguridad alimentaria, APPCC y control de calidad.
Mejorar la productividad, organización y estructura operativa de la compañía.
Liderar equipos multidisciplinares en entornos de alta exigencia operativa.
Participar en la expansión y evolución del modelo operativo de negocio.

Requisitos:

Formación universitaria en Ingeniería Industrial, Ingeniería de Organización, Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agroalimentaria, ADE o similares.
También se valorarán perfiles con formación en Dirección de Cocina, Hostelería o Restauración, siempre que aporten una sólida trayectoria en operaciones foodservice y producción alimentaria de gran escala.

Experiencia sólida liderando cocinas centrales, producción alimentaria industrial o foodservice de gran volumen.
Background en restauración colectiva, catering industrial, hospitality complejo, catering aeroportuario o producción alimentaria.
Conocimiento profundo de cocina al vacío, maquinaria industrial y procesos productivos alimentarios.
Perfil muy operativo, analítico y orientado a mejora continua.
Capacidad para combinar visión estratégica con ejecución en terreno.
Experiencia gestionando equipos amplios y operaciones complejas.
Alta capacidad organizativa, control de procesos y visión global de negocio.
Muy valorable experiencia previa en Canarias o conocimiento del mercado canario.
Buscamos un perfil “gestor-operador”: alguien capaz de construir, optimizar y liderar desde dentro de la operación.

Qué ofrecemos
Proyecto estratégico con alto impacto dentro de una compañía líder en su sector.
Posición con elevada autonomía y exposición a Dirección General.

Información de la empresa:

Cadena hotelera líder

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