Técnico de Aplicaciones – Laboratorio de Innovación y Desarrollo

Descripción del puesto:

PROPÓSITO DEL CARGO
Apoyar y liderar la aplicación técnica de saborizantes y el desarrollo de fórmulas para productos terminados en la industria de bebidas, garantizando la estabilidad, viabilidad tecnológica y cumplimiento sensorial y regulatorio de los desarrollos. El cargo actúa como enlace entre la saborización y la formulación aplicada, con foco principal (90%) en categorías de bebidas.
CATEGORÍAS DE ENFOQUE
Bebidas – 90%:
Bebidas carbonatadas / gaseosas (CSD)
Still drinks: jugos, néctares, aguas saborizadas, té
Bebidas funcionales y nutricionales (energizantes, isotónicas, con vitaminas/minerales)
Concentrados y bases

Responsabilidades Principales:

Desarrollo de Formulaciones
      •     Liderar el desarrollo y ajuste de fórmulas de productos terminados para bebidas bajo la dirección del Saborista Senior.
      •     Realizar aplicaciones de saborizantes y evaluar su desempeño en matrices específicas.
      •     Elaborar y mantener hojas de fórmula, especificaciones técnicas y fichas de desarrollo.
      •     Proponer alternativas de reformulación para optimización de costo, sabor o clean label.
Aplicaciones y Evaluación Sensorial
      •     Preparar muestras de laboratorio y escala piloto para evaluaciones y presentaciones a clientes.
      •     Participar en paneles sensoriales internos y externos.
      •     Documentar y analizar resultados organolépticos.
Gestión de Proyectos de I+D
      •     Gestionar el portafolio de proyectos asignados asegurando tiempos y entregables.
      •     Coordinar con Ventas los objetivos del proyecto.
      •     Dar soporte técnico en pruebas de planta, validaciones y arranque de nuevos productos.
Regulatorio y Cumplimiento
      •     Asegurar que las formulaciones cumplan con la normativa colombiana vigente (INVIMA, Res. 3803/2016 y concordantes).
      •     Verificar el estatus regulatorio de ingredientes y saborizantes.
Documentación y BPL
      •     Mantener registros bajo Buenas Prácticas de Laboratorio.
      •     Gestionar el inventario de materias primas, saborizantes y materiales de muestra.

Requisitos:

Formación Académica
      •     Profesional o tecnólogo en Ingeniería de Alimentos, Química, Química de Alimentos o afines.
      •     Deseable: especialización o curso en Ciencia Sensorial, Flavor Science o Tecnología de Bebidas.
Experiencia
      •     Mínimo 2 años en laboratorio de aplicaciones o I+D en industria de alimentos y bebidas.
      •     Experiencia demostrable en formulación y/o aplicación de saborizantes en matrices de bebidas.
      •     Deseable: experiencia en empresas de flavors o I+D en compañías de bebidas.
Conocimientos Técnicos
      •     Tecnología de bebidas carbonatadas y no carbonatadas.
      •     Ingredientes funcionales: conservantes, edulcorantes, acidulantes y su comportamiento en matrices.
      •     Evaluación sensorial y análisis de sabor.
      •     Normativa colombiana alimentaria; conocimiento de FDA/FEMA es un plus.
      •     Excel; deseable que este familizarida con ERP o PLM de I+D.
      •     inglés intermedio (lectura técnica y comunicación con proveedores).

COMPETENCIAS
|Formulación de bebidas y aplicación de sabores | Orientación al detalle, técnicos y científicos | Evaluación y análisis sensorial | Trabajo en equipo y colaboración | Conocimiento regulatorio alimentario | Proactividad y gestión autónoma | Manejo de documentación técnica | Comunicación efectiva interna/externa | Análisis e interpretación de resultados | Adaptabilidad y capacidad multitarea |

Información de la empresa:

Industria de bebidas

Ofertas Relacionadas